LE BOTRYTIS CINEREA DANS LA FABRICATION DE VINS BLANCS

Les procédés de vinification              Les micro-organismes intervenant

     en vins blancs                          dans les processus fermentaires

  Le botrytis cinerea : généralités

Son effet néfaste :                                    Son effet bénéfique :

La pourriture grise                                      La pourriture noble

  La recherche aujourd'hui

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