Les champignons
Ils ne font partie des microorganismes que les champignons microscopiques : ce sont des cellules Eucaryotes. Le groupe le plus important est celui des levures, premier microorganisme a avoir été utilisé par l'Homme pour la production de boissons alcoolisées (cela remonte à l'Antiquité). C'est à la suite de ses travaux sur la levure que Pasteur a contribué à la fondation de la microbiologie. Actuellement, ces microorganismes sont très utilisés en recherche biomédicale et en biotechnologie.
la levure Saccharomyces cerevisiae en microscopie électronique
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