Grandeur utilisée pour décrire l'état d'un système dont la valeur numérique est proportionnelle à la quantité de matière.

Exemples: volume V; masse m; charge q; quantité de matière n.

Propriétés:

- les grandeurs extensives sont additives.

- Le quotient de deux grandeurs extensives est une grandeur intensive.

Exemple: masse volumique r = m / V.